盛夏季节,还真少不了它
条索黄、黑相间,颜色润泽,
冲泡起来散发着复合型花果香、蜜香、高山韵香,香气清新 轻逸;
品尝起来滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久。
有着这般如此多优质特点的,会是怎样的一款茶?
它就是中国高端红茶——金骏眉。
武夷山自然保护区,拥有着中亚热带的原生森林生态系统,在此种植的茶树吸收营养均衡,是金骏眉原料取材的选择。
金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木关,桐木关位于武夷山自然保护区最核心的位置。
在桐木关,我们能看到的是漫山的“野茶”园,路过的是一间接一间古意盎然的老式茶作坊,闻到的是浸润在空气中的茶香,入口的是一杯杯酵厚、火候各不相同的红茶。
金骏眉外型金骏眉严格来说是正山小种的一员,所以细小而紧实,颜色为金、黄、黑相间。
细看,金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。
开汤汤色为金黄色,啜一口入喉 ,甘甜感顿生。
其水,香味似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于原始森林之中。
口感饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,坚挺亮丽。
金骏眉茶的采摘标准,叶梢比红、绿茶成熟。金骏眉要求采取新鲜的茶芽,摘取芽头鲜嫩的部位,对于采摘技巧要求非常高。
一般的采摘标准为:
待茶树新梢长到3-5叶将要成熟,顶叶六七成开面时采下2-4叶,俗称“开面采”。
所谓“开面采”,又分为小开面、中开面和大开面,小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2,中开面为新梢顶部叶面积相当于第二叶的2/3;大开面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。
不同茶叶按照采摘季节不同,分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。武夷山地区气候温和,虽然茶树生长时间长,但是一般都不采冬茶。
春茶采摘时节在谷雨前后,夏茶在夏至前后,秋茶在秋分前后。
金骏眉之所以名贵,因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖。
采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。
金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。
今天给大家推荐这款五虎的浓香型金骏眉,都是今年的当季好茶。
本款特级金骏眉,其生长环境优良,丰富的砂砾岩矿物质,常年云雾缭绕,光照水分充足,经古法工艺制成,其芳香物质尽显,并呈蜜香、果香等。
经过经验丰富的制茶师傅根据本款原料的特性,把握揉捻以及发酵时间,不盲目追求茶叶外观和颜色,回归初心还原本味,将它独特的自然花香气,以及醇厚清爽的口感尽可能地发挥出来,一年四季都适合品尝。
老牛精选
五虎特级浓香型金俊眉500g
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嗅其香:香气饱满,细腻纯正,蜜香暗秀,细嗅有花果甜香味。
品其味:汤色如金,清澈有金圈,香味浓郁,集果、蜜、花之综合香型,汤浓醇厚,高山韵显,连泡8-9次,口感依然饱满滑口,回甘顺绵。
察其底:叶底展后,形如松针,色如古铜,牙针挺秀。
严选高山嫩叶,采用传统工艺制作而成的金骏眉,在保留茶叶本味的同时,不添加任何色素香精,汤色很浓,清澈透亮,香气甜香入口醇厚,滋味鲜活干爽,蜜香细腻,韵味悠长。
金骏眉的冲泡
每一种茶叶都有其特色,想要充分品味茶叶,冲泡和品尝时要讲究技巧,以下是金骏眉茶叶冲泡的技巧要点:
水温控制
冲泡金骏眉,水温掌握非常重要,适合的水温,有利于金骏眉茶叶的香气、滋味的浸出,一般选用煮沸后,自然凉至85~90℃左右的水。
茶量
金骏眉的茶量可以根据个人的口味浓淡来掌握,金骏眉茶叶一般3-5克即可,太多容易浪费,也影响口感。
放茶方式
首先在杯中注入少量的水,然后缓缓投入茶叶,再高冲热水等到茶叶慢慢舒展之后,可以闻到金骏眉特色的馥郁清香。
冲泡方法
金骏眉冲泡的方法,最好采用中投法,预先放入金骏眉进行温润洗茶后,为了保护细嫩的茶芽表面的绒毛,要沿着玻璃杯的杯壁细细注入水,以保证茶汤的清澈亮丽。
第一次注水冲泡金骏眉大约静置45秒就可以喝,大家可以根据自己的喜好进行3-8次的重复泡饮。
金骏眉茶香特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;
温汤(45℃左右)熟香细腻;
冷汤清和幽雅,清高持久。
无论热品冷饮皆绵顺滑口,极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
武夷山金骏眉红茶中的多酚,简称茶多酚和常见的茶单宁,是武夷山金骏眉红茶中最重要的有效成分之一。
病菌在夏季是最容易滋生的,在这个季节喝点茶金骏眉,其中的儿茶素与其他单细胞结合,能有效抑制病菌,帮助消炎杀菌。
金骏眉红茶中所含的咖啡碱,可以刺激大脑兴奋,帮助加快体内新陈代谢而缓解疲劳。所以,夏天喝金骏眉对身体是很好的。
怎么挑选金骏眉
首先则是要看其产地,因为产地不同,质量会有很大的差。
在挑选金骏眉的时候,首先要看其产地是否是福建武夷山产区。
其次,要看其茶叶的外形,茶干的外形是芽条卷曲,条索紧实,茶叶的色泽也是较为清新湿润。
很多人误以为“金骏眉”就是要“金黄”才好?实非如此。
低海拔的“金骏眉”干茶外观才是金黄色的。
而高海拔的金骏眉,干茶的外观是黑黄相间且黑多黄少。按照植物的生长规律, 海拔越高气温就越低,植物生长的速度就越慢, 茶芽本身的物质成分积累就会越多,干茶的外观就越黑(黑多黄少)。
“原味'正宗的金骏眉,讲究的是“三黄七黑。
这款金骏眉茶叶是武夷原产特级品质,原料采用头春高山纯芽茶青,头春的茶青芽头肥壮,经过经验丰富的制茶师傅古法传承,轻火原味,造就地道品质与醇正口感,回归初心还原本味,将它的独特的自然花香气以及清爽的口感尽可能地发挥出来,一年四季都适合品尝。
看看茶客们的评价:
批批监测 健康放心
这款五虎金骏眉红茶的生产制作,严格按照国家标准进行;生产车间也是国家认证的QS车间。旗下的所有茶叶,都是轻火工艺自然甘醇,65项专业检测合格,无色素、无香精、无添加,严格按照国家相关检测中心出台的标准生产制作。
盛夏季节,在三五好友聚下,泡一壶金骏眉,白烟袅袅,茶香四溢,静待汤色恰好,倒出一杯,啜一口,甜醇柔滑,爽到心窝。
冲泡一杯,带给你一种置身于大自然的感觉,自然花香萦绕鼻腔。
既是一款平日里款待自己和亲朋好友的口粮茶,也可以边饮边藏,静待时间沉淀,越藏越香!
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