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牛弹琴

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盛夏季节,还真少不了它

作者: 牛弹琴 | 5天前 06:35
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条索黄、黑相间,颜色润泽,

冲泡起来散发着复合型花果香、蜜香、高山韵香,香气清新 轻逸;

品尝起来滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久。

有着这般如此多优质特点的,会是怎样的一款茶?

它就是中国高端红茶——金骏眉。

武夷山自然保护区,拥有着中亚热带的原生森林生态系统,在此种植的茶树吸收营养均衡,是金骏眉原料取材的选择。

金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木关,桐木关位于武夷山自然保护区最核心的位置。

在桐木关,我们能看到的是漫山的“野茶”园,路过的是一间接一间古意盎然的老式茶作坊,闻到的是浸润在空气中的茶香,入口的是一杯杯酵厚、火候各不相同的红茶。

金骏眉外型

金骏眉严格来说是正山小种的一员,所以细小而紧实,颜色为金、黄、黑相间。

细看,金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。

开汤汤色为金黄色,啜一口入喉 ,甘甜感顿生。

其水,香味似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于原始森林之中。

口感饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,坚挺亮丽。

金骏眉的采摘标准

金骏眉茶的采摘标准,叶梢比红、绿茶成熟。金骏眉要求采取新鲜的茶芽,摘取芽头鲜嫩的部位,对于采摘技巧要求非常高。

一般的采摘标准为:

待茶树新梢长到3-5叶将要成熟,顶叶六七成开面时采下2-4叶,俗称“开面采”。

所谓“开面采”,又分为小开面、中开面和大开面,小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2,中开面为新梢顶部叶面积相当于第二叶的2/3;大开面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。 

不同茶叶按照采摘季节不同,分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。武夷山地区气候温和,虽然茶树生长时间长,但是一般都不采冬茶。

春茶采摘时节在谷雨前后,夏茶在夏至前后,秋茶在秋分前后。

金骏眉之所以名贵,因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖。

采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。

金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。

今天给大家推荐这款五虎的浓香型金骏眉,都是今年的当季好茶。

本款特级金骏眉,其生长环境优良,丰富的砂砾岩矿物质,常年云雾缭绕,光照水分充足,经古法工艺制成,其芳香物质尽显,并呈蜜香、果香等。

经过经验丰富的制茶师傅根据本款原料的特性,把握揉捻以及发酵时间,不盲目追求茶叶外观和颜色,回归初心还原本味,将它独特的自然花香气,以及醇厚清爽的口感尽可能地发挥出来,一年四季都适合品尝。

老牛精选

五虎特级浓香型金俊眉500g

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嗅其香:香气饱满,细腻纯正,蜜香暗秀,细嗅有花果甜香味。

品其味:汤色如金,清澈有金圈,香味浓郁,集果、蜜、花之综合香型,汤浓醇厚,高山韵显,连泡8-9次,口感依然饱满滑口,回甘顺绵。

察其底:叶底展后,形如松针,色如古铜,牙针挺秀。

严选高山嫩叶,采用传统工艺制作而成的金骏眉,在保留茶叶本味的同时,不添加任何色素香精,汤色很浓,清澈透亮,香气甜香入口醇厚,滋味鲜活干爽,蜜香细腻,韵味悠长。

金骏眉的冲泡

每一种茶叶都有其特色,想要充分品味茶叶,冲泡和品尝时要讲究技巧,以下是金骏眉茶叶冲泡的技巧要点:

水温控制

冲泡金骏眉,水温掌握非常重要,适合的水温,有利于金骏眉茶叶的香气、滋味的浸出,一般选用煮沸后,自然凉至85~90℃左右的水。

茶量

金骏眉的茶量可以根据个人的口味浓淡来掌握,金骏眉茶叶一般3-5克即可,太多容易浪费,也影响口感。

放茶方式

首先在杯中注入少量的水,然后缓缓投入茶叶,再高冲热水等到茶叶慢慢舒展之后,可以闻到金骏眉特色的馥郁清香。

冲泡方法

金骏眉冲泡的方法,最好采用中投法,预先放入金骏眉进行温润洗茶后,为了保护细嫩的茶芽表面的绒毛,要沿着玻璃杯的杯壁细细注入水,以保证茶汤的清澈亮丽。

第一次注水冲泡金骏眉大约静置45秒就可以喝,大家可以根据自己的喜好进行3-8次的重复泡饮。 

金骏眉茶香特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;

温汤(45℃左右)熟香细腻;

冷汤清和幽雅,清高持久。

无论热品冷饮皆绵顺滑口,极具“清、和、醇、厚、香”的特点。

武夷山金骏眉红茶中的多酚,简称茶多酚和常见的茶单宁,是武夷山金骏眉红茶中最重要的有效成分之一。

病菌在夏季是最容易滋生的,在这个季节喝点茶金骏眉,其中的儿茶素与其他单细胞结合,能有效抑制病菌,帮助消炎杀菌。

金骏眉红茶中所含的咖啡碱,可以刺激大脑兴奋,帮助加快体内新陈代谢而缓解疲劳。所以,夏天喝金骏眉对身体是很好的。

怎么挑选金骏眉

首先则是要看其产地,因为产地不同,质量会有很大的差。

在挑选金骏眉的时候,首先要看其产地是否是福建武夷山产区。

其次,要看其茶叶的外形,茶干的外形是芽条卷曲,条索紧实,茶叶的色泽也是较为清新湿润。

很多人误以为“金骏眉”就是要“金黄”才好?实非如此。

低海拔的“金骏眉”干茶外观才是金黄色的。

而高海拔的金骏眉,干茶的外观是黑黄相间且黑多黄少。按照植物的生长规律, 海拔越高气温就越低,植物生长的速度就越慢, 茶芽本身的物质成分积累就会越多,干茶的外观就越黑(黑多黄少)。

“原味'正宗的金骏眉,讲究的是“三黄七黑。

这款金骏眉茶叶是武夷原产特级品质,原料采用头春高山纯芽茶青,头春的茶青芽头肥壮,经过经验丰富的制茶师傅古法传承,轻火原味,造就地道品质与醇正口感,回归初心还原本味,将它的独特的自然花香气以及清爽的口感尽可能地发挥出来,一年四季都适合品尝。

看看茶客们的评价:

批批监测 健康放心

这款五虎金骏眉红茶的生产制作,严格按照国家标准进行;生产车间也是国家认证的QS车间。旗下的所有茶叶,都是轻火工艺自然甘醇,65项专业检测合格,无色素、无香精、无添加,严格按照国家相关检测中心出台的标准生产制作。

盛夏季节,在三五好友聚下,泡一壶金骏眉,白烟袅袅,茶香四溢,静待汤色恰好,倒出一杯,啜一口,甜醇柔滑,爽到心窝。

冲泡一杯,带给你一种置身于大自然的感觉,自然花香萦绕鼻腔。

既是一款平日里款待自己和亲朋好友的口粮茶,也可以边饮边藏,静待时间沉淀,越藏越香!

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