给厨房添加情绪价值的,竟然是AI?
食物是我们赖以生存的核心,哈佛大学人类生物学教授Richard Wrangham也在《烹饪如何让我们成为人类》一书中指出,烹饪食物是我们物种生理进化的一个基本要素。然而,食物给人们提供的不仅是生存所需的能量,还会带来很多情绪价值,你会发现所有和美食相关的回忆都是幸福的,都带有积极情绪。
(图示:《烹饪如何让我们成为人类》)
进一步延伸,作为烹饪食物的空间,厨房这“一隅之地”成为厨电品牌争抢“改造”的空间。从最基本的燃气灶、电饭煲、冰箱,再到当下品种繁多的厨房小家电,厨房已经基本被各种工具塞满。但一个不得不面对的现实是:不会做饭的人还是不会做饭,炸厨房的人还是在炸厨房。食物、人、厨电这三者之间的关系需要重新“链接”,厨房才能成为一个拥有情绪价值的家庭空间。从硬到软,解题思路变了
尼奥吃的“船员餐”有点像当前预制菜的加强版。预制菜简单易操作,在短时间内就能填饱肚子,一度受到热捧。但很快又被人们抛弃,究其原因,除了营养不全面、卫生问题外,千篇一律的味道也是让人们逐渐放弃的原因。
烹饪看起来简单,大家都能把饭做熟,但其复杂性在于,即使是广为人知的菜谱,每个人都可以有自己不同的步骤和做法,并做出自己的独特风味。这种“非标性”是烹饪能够产生情绪价值的关键,也是烹饪的灵魂和乐趣,进而形成大家记忆中“妈妈的味道”、“童年的味道”。![](http://pic.cache.fxlangyabang.com//wx_pic/d753a412ed4a3407f753e868c6eb7d1b-0cee18634b1285102a00da9c82d0a300.jpg)
![](http://pic.cache.fxlangyabang.com//wx_pic/d753a412ed4a3407f753e868c6eb7d1b-0e5111989755ee08bc2228eb2688e030.jpg)
大模型背后的“人情味”
IBM、Google提供的烹饪大模型,更多的从食材本身出发,利用大数据、计算机视觉和机器学习提供个性化食谱和烹饪方案,但在烹饪领域深耕了近半个世纪的老板电器想做的是“烹饪全链路整体解决方案提供商”,关注的不仅仅是食物本身,还关注烹饪的人文属性。
在老板电器看来,烹饪本身是一个充满个性化的创作过程。拿一碗红烧肉举例,这道家常菜几乎人人都吃过,做法却不尽相同。有人喜欢用冰糖熬糖色,有人喜欢用老抽、豆腐乳调色,有人喜欢小火慢炖让肉质更加软烂,有人喜欢出锅时加醋,让肉质更加硬挺,还有人单纯就是喜欢吃妈妈炖的味道。
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此外,用户可以通过食神的开放平台,分享和复刻菜谱,随着数据集的不断丰富,具备自主学习的“食神”可以记录和分享各地特色菜谱和烹饪曲线,帮助传承和保护各地的烹饪文化,使大众能够平等地学习和借鉴不同的烹饪技法,了解不同文化和地域的饮食偏好。
可以说,“食神”是每个人、每个家庭的烹饪伙伴,为不同人群提供个性化量身定制的软硬件解决方案,让每一个人在烹饪中的个性化需求得到充分满足,享受烹饪创造的快乐,从而增进家庭关系,也让烹饪的意义生生不息。
向“下”拓展能力的边界毫无疑问,智能化是当前科技发展的方向,近年来智能家居理念也深入人心,智能厨电也代表着厨房电器的发展方向。不过,目前智能化的升级只停留在表面,具体来说朝着两大方向演进:一是视觉层面的升级,主要是外观设计上更简约、更科幻,充满科技感;二是使用层面的升级,功能更多,操作起来更加简单高效,比如通过移动设备一键操作设备的开关、精准调温等。因此,这些高科技的产品点,仍然只能起到辅助作用,不能形成真正的产品力,成为企业致胜的关键。著名竞争战略专家迈克尔·波特曾指出,企业要想取胜有三大竞争战略:总成本领先战略、差异化战略和专一化战略。在后房地产时代,厨电行业也已进入到存量竞争阶段,很难靠成本和差异化取胜,而专一化战略需要品牌在找到一个1米宽的品类机会后,再继续深挖1千米,同时探寻自己的能力边界。想要往深走,第一步先明确企业的定位,不能摇摆,只有定位清晰,才能聚焦;老板电器在孵化AI烹饪大模型的过程中,对企业自身的定位非常明确:相对于其他企业横向拉通布局产业,老板电器更想做的是坚持以用户为中心,扎根在“烹饪这件事”上,做专、做精、做深,从而为用户提供最专业的烹饪赋能。其次,要真正的理解AI与产品之间的关系。AI就是用一个炒菜机器人来替代人吗?显然不是,在老板电器看来,在烹饪这件事情上,AI跟人一定是协助的关系,而不是主宰、替代,并且人还占据重要角色,要留给每个人发挥创作的空间,食物才能保有情绪价值。最后,想让智能化也继续下沉,往深走,厨电企业需要去扩展自己的能力边界。AI做烹饪是一件很难的事,因为烹饪是一件高度个性化、地域化、时间性和程度性很强的事情,它不是简单的重复劳动。这对计算机视觉算法、机器学习都提出极大挑战,这也要求厨电企业要从过去以硬件为中心的产研转为以“软件”为中心。为了能让人们在烹饪时享受创造的过程,老板电器一直致力于为每一个人,每一个家庭提供个性化量身定制的软硬件烹饪解决方案,在智能化上早有布局,打造首个“无人工厂”,发布首套“数字厨电”和“AI”烹饪助理等。只有长期的技术与数据积累,老板电器才拥有趁手的“工具”,挖至1000米的深度。与其他家电比起来,厨电是更细分的领域,和个人、家庭的饮食息息相关,真真切切地关乎着人们的生活品质和幸福感。正因此,厨电企业在做好产品“硬实力”的同时,要关注人本身,关注人的情感层面,文化层面,才能在红海竞争中,探索出新可能,在为用户创造美好生活的同时,构建自己的品牌护城河。行业观察
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