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中国人对酒，总是有说不完的情结。闲来无事，小酌一杯。“幸有一壶清酒，且来闲语希夷。”读书时，案上放一杯。“岩花吹幽香，清酒堪满壶。”团圆时，饭桌上少不了来几杯。“明月几时有，把酒问青天。”
檀●清酒
提起中国酒，人们总是会想到白酒、黄酒、米酒，很少想到清酒，还有人认为清酒是日本酒。其实清酒的名称早见于3000多年前的古代文献《周礼》,《周礼·天官·酒正》记载：“辩三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”关于清酒的记载也见于《诗经》中。
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大约在公元400年左右，清酒传入日本，后来成为日本的国酒，从日本文献《播磨国风土记》记载的日本清酒出现年代算起，比中国清酒至少晚了1000年以上。今天小编诚意介绍的，就是这款纯米大吟酿，精米步合数达到35%，除去大米外层杂质，利用纯米芯为原料，使用无杂质的部分进行酿酒，使口感丝滑莹润。
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粮：以广西特产环江香籼米为原料，颗粒饱满。米心的部分是白色浑浊状，称为“心白”，米心在构造上有许多细小的间隙，这些间隙能让曲霉菌的菌丝很容易进入，形成高质量的曲米。这种米是广西当地的特色籼米，此米出米率虽低，但具有营养价值。
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水：酿制清酒对水质要求比较高。水本身的特质也会从酒的口感中反映出来——矿物质少的软水酿出的酒，口感较甘甜、柔和、清淡，反之则辛辣、浓郁、醇厚。广西的喀斯特地貌使得这里的水含多种益于健康的元素，酿清酒所需的水，就来自于这里地下200米的深井水。这种水质能让酒体保持清透，能展现清酒的口感和酒气。
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曲：酒曲能把糖分转化为酒精，大米本来是没有糖分的，里面含的是淀粉，酿酒时需要先把淀粉转化为糖。制糖和把糖变成酒精这两个单独且连续的阶段同时进行，酒曲不断制造米中的糖分，添加酵母，将这些糖分转化为酒精，这两个过程平衡后才能酿出口感佳的清酒。这款清酒有自己研制的米曲，四年时间进行了多次实验，从实验室培菌开始历经近 60 天的纯手工育菌制曲过程，才得出酿酒的酒曲。
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艺：先进生产线，数年研发，持续25天18摄氏度的恒温发酵，使米、水、曲等能稳定结合在一起，微生物在此环境下得以滋养发展，就如同两个人恋爱，幸福的爱情能滋养人，好的酿酒环境才能酿出中式风味的清酒。叶檀财经为一直以来支持我们的用户准备了大吟酿清酒：叶檀财经与德胜酒业联合推出的年终定制款纯米大吟酿35 - 【檀】酒。
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为了凸显我们檀粉的尊贵和这款酒的与众不同，定制款精米率达到了极为严苛的35%，精米步合的概念就是用酿酒的大米，刨去外面一层层后剩下来的比例。即使在清酒传统消费大国日本，能将精米步合数（精米率）达成50%以下的清酒品种也是屈指可数。精米步合数低于50%的清酒皆属于纯米大吟酿，是清酒中的贵族。【檀】中式清酒的精米步合数达到35%，比肩顶级日式清酒。去除米粒外层杂质，仅利用纯米芯为原料，保证使用米粒精华的部份进行发酵，使出品酒体口感更美妙、更灵动。
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市面上同款精米率的日产清酒，价格因关税，物流等原因，价格推高到每瓶700元以上。此次的【檀】中式清酒直接和厂方定制，去掉中间环节，让我们的每一位檀粉轻松喝到市面上优质的清酒品质。这次定制款为大家争取的福利超大和直接。原价358元一瓶730ML纯米大吟酿35，由叶檀财经为檀粉们直接补贴，198元轻松搞定。分享装730ML和朋友一起小酌，也刚刚好哟~
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【檀】中式清酒纯米大吟酿 一一 聪明人一定会懂的酒：730ML 198元匠心、倾心、必腾心；一粒米芯一颗中国芯。我们愿把这份“芯”，交给下一个千年，与聪明的您，共襄盛举。妙玉煮茶烹梅雪，此时节，最是围炉温酒夜读时候，若是有人不顾风雪前来，围炉煮酒，暖心暖胃，才是真的温情。温上一壶【檀】中式清酒纯，任由酒香随酒温升高而蒸腾，酒度不冷不热，适其中和。
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【檀】中式清酒纯米大吟酿搭配美食，让生活有滋有味。
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配火锅。
涮羊肉的时候来一瓶，纯米酒本身属于偏米香的传统风味，经过加热后使酒精感略微放大，甜度上升，可以衬托羊肉的鲜美。鲜香的羊肉留在口中的香味配上大吟酿的米香，舌头都忍不住要鼓掌了。
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牛肉火锅里有鲜嫩的牛肉、牛杂、牛肉丸，跟清酒里面的氨基酸结合在一起，能产生奇妙的化学反应，让牛肉的口感鲜嫩爽口。
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配海鲜。很多人在吃海鲜时搭配红酒会感觉到腥，这是因为葡萄酒的成分中含有的铁及亚硫酸所导致，清酒在制造工程上就不存在铁、亚硫酸。搭配纯米大吟酿，清酒本身有淡淡的果香，酒体又细腻顺滑，搭配新鲜的海鲜，那叫一个字：爽！
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光配火锅还不够，吃小龙虾的时候也要来一瓶。香辣爽口的小龙虾，配一杯香糯清甜的纯米大吟酿真是恰如其分，带着梨子、柑橘、苹果的香气，淡丽的花果香缓缓弥散开来，入口清爽甘甜，划过喉咙时有一丢丢辛辣感，能让你感受到“大碗喝酒，大口吃肉”的那种乐趣。
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配寿司，新鲜清雅的花果香气，能衬托寿司、刺身的鲜甜和软糯。清酒细腻幽香，回味甘醇，更能承托出日料刺身的原本的味道。
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这款酒的寓意也与各位分享，叶檀财经祝檀香们新年快乐。【檀】中式清酒纯米大吟酿 一一 聪明人一定会懂的酒。 匠心、倾心、必腾心；一粒米芯一颗中国芯。我们愿把这份“芯”，交给下一个千年，与聪明的您，共襄盛举。 新的一年，叶檀财经与您一起檀生活、檀投资、檀未来。
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【檀】中式清酒（纯米大吟酿）建议饮用温度：冷藏5'℃-15℃：冷藏过后的【檀】中式有着纯粹的冰凉沁脾，能散发出清酒纯粹的果香、米香、酒香。常温20℃-35℃：室温下清酒的香气能往往能保持较长的时间，酒精辛辣程度适中，微温能令酒体变得更加饱满与顺畅。
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