吴晓波：一家建投集团为什么要办食堂？

作者： 吴晓波频道 | 2022-11-09

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我多么希望，因凤庆一间小小的“国营食堂”而引起的集体心理骚动，是大家想多了，过虑了。

文 / 吴晓波（微信公众号：吴晓波频道）

凤庆是云南临沧的一个农业小县，去年的GDP是162亿元，其中农业产值60亿元。它最出名的是滇红茶，曾在巴拿马国际博览会上获得过金奖。不过，最近，凤庆却因为办了一家“国营食堂”而走红网络。

据中国网的一则报道：近日，凤庆县一家国营食堂开业引起不少人关注，勾起满满的回忆。食堂内菜品种类较多，荤菜5元素菜2元，分量也比较足。一位女子探店打3个荤菜2个素菜，还领了一碗免费水果，才花了19元。并且菜品都装在小碗里干净又卫生。这家开业的国营食堂由凤庆滇红建投集团创办。

云南凤庆的“国营食堂”

其实，一个饭店的开张，并没有什么值得大惊小怪的。之所以引起关注，恐怕是在三个点上：国营食堂、建投集团和“满满的回忆”。

如果这个商业饮食场所，起名叫“饭馆”“饭堂”或“饮食店”，应该都不会上新闻，可能在凤庆的报纸网站上也不会冒个泡，可是，它偏偏起名叫食堂，而且是国营食堂，那么，就真的引起了很多人“满满的回忆”。

这个回忆是什么呢？那便是人民公社和集体食堂。

公社这个名称，出自欧洲。1824年前后，空想社会主义者罗伯特·欧文在美洲购置土地成立“欧文公社”，两千多人组成一个生产和消费的组织，进行未来理想社会的试验。在公社内部，纯粹个人日用品以外的一切东西都变为公有财产，产品按需分配，每个人可在公社仓库领取必需的物品。1958年，时任《红旗》总编辑的陈伯达在一篇文章中把当时新出现的农村基层组织称为“农业和工业相结合的人民公社”。

实行评工积分、按劳分配的人民公社

在人民公社的体制下，农民把土地全部上缴，集体加入公社，他们得到承诺，从此将可以“放开肚子吃饭”。1958年8月10日的报纸刊登了一篇题为《家常话》的特写，新闻是这样写道：前些天，我到郊区去。在李二嫂家里一坐半天，快到中午吃饭的时候，总也不见她做饭。我想，大概拉起家常来，忘记做饭了。一会，她要我去吃饭，我开玩笑说，“你让我去吃什么呀！”我这一说，李二嫂笑开了，她一口气向我介绍了农村办“公共食堂”的新鲜事儿。

据李二嫂的描述，公社办起了一个大食堂，农民从此不需要自己做饭了，而且吃饭吃到饱，还不需要钱。到1958年底，全国出现了345万个集体食堂，在食堂吃饭的农民占全国农村人口的90％以上，“大锅饭”一词由此而生。

李二嫂的食堂饭后来吃到什么时候，已经无法考证。不过，在接下去的二十年里，中国经济陷入停滞则是一个写在当代历史书里的事实。

改革开放之后，“食堂”这个名词并没有消失，不过，它成为了一个福利型词汇，专指政府、大学以及企事业机构内部，以低廉的价格为内部职员服务的餐食空间。比如，在巴九灵公司就有一个员工食堂，提供免费的中餐和晚餐。