万万没想到，这种自由居然实现了

（一）

秋天来了，你想到了什么？

郭索、横行介士、无肠公子、菊下郎君……这些词，是不是看起来都非常陌生，但是如果我说起他们的同一个名字，你一定知道，那就是——螃蟹！

“秋风起，蟹脚痒”。欧阳修说，“是时新秋蟹正肥”。秋天到了，让全国老饕们心心念念的，正是螃蟹！

就在昨天，阳澄湖大闸蟹开捕了！

秋菊飘香时，大闸蟹膏黄味美，肉肥细嫩。《红楼梦》中，黛玉在螃蟹宴上咏诗，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香” ，说的正是这个时节的螃蟹。

古往今来，许多文人墨客啖蟹、品蟹、咏蟹、画蟹，在历史上留下了许多轶闻雅事，在人间一蟹的鲜味之外，平添了几分韵味。

其中，大闸蟹，尤其是长三角的大闸蟹，几乎是螃蟹家族中最受欢迎的一员。

大闸蟹，学名中华绒螯蟹。天下的螃蟹这么多种？为什么偏偏大闸蟹这么美味？秘密就藏在一个出身里。

在湖里生存，横行无忌的大闸蟹练就了一身发达的肌肉，肉质弹性很好。肉里富含丙氨酸、甘氨酸等鲜味物质。同时，作为一种甲壳类动物，大闸蟹的肌肉只有横纹肌，肉质细嫩且持水力强。

这些造就了大闸蟹独有的味道美妙之处——少咸腥，多鲜甜。

长三角，是中国大闸蟹的主要产地。每年，超过50万吨大闸蟹从长三角的三省一市销往全国各地，中国人秋天的餐桌，也因此多了鲜美之气。

只是，大闸蟹虽好，价格却高高在上。很多人自问，吃个大闸蟹，怎么就这么贵、这么难？

每年的吃蟹季，最红的段子都是：大闸蟹为什么这么好吃？最佳答案：主要是因为贵！

伴随贵而来的，还有“半斤蟹绳半斤螃蟹”等消费陷阱。又贵又坑人，成了大闸蟹的另一个“蟹设”！

说起大闸蟹，人们总会想起阳澄湖。这也是有历史渊源的，民国时期，章太炎夫人汤国梨就曾感叹“不是阳澄湖蟹好，此生何必在苏州”。

阳澄湖固然好，但是这一湖拘于一隅，从今年数据看，预计阳澄湖大闸蟹全年产量10260吨左右，这岂能装得下大闸蟹这个大产业。

往年市面上的很多大闸蟹，其实都是外地拉到阳澄湖的洗澡蟹和过水蟹。

有专家指出，真正来自阳澄湖的大闸蟹市场每年仅为3亿元左右，但是2019年全渠道打着阳澄湖大闸蟹招牌卖出去的螃蟹则高达300亿元。

大闸蟹，不仅仅只有一个阳澄湖。

解决了大闸蟹养殖难题的“蟹学泰斗”、上海海洋大学教授王武曾经透露：“现在最好的大闸蟹在东太湖，上海、安徽甚至台湾，都有很好的蟹。”

换句话说，长三角的大闸蟹，大部分都是优质产地出品。

（二）

吃个大闸蟹为啥这么难？

从长三角的一池水，到中国人的一餐桌，吃个大闸蟹，为啥这么难？

在城市里，大闸蟹是奢侈品。动辄几百、上千的大闸蟹礼盒，让大家以为，养大闸蟹会暴富。然而在产业链的源头，最关键的蟹农，却没有暴富。

以常见的三两大闸蟹为例，很多出塘价，只有十几元钱一只。但是从湖、塘到餐桌之间，大闸蟹的身价翻了五倍到十倍！

电商平台拼多多的一项调研结果显示，蟹农长期处于全产业链利益分配的末端，增产不增收成为常态。今年只有30%的蟹农可以赚到钱。其余70%蟹农处于赔本边缘。即便在这30%赚钱的蟹农里面，也有人认为，一年辛苦下来还不如出去打工，不想再养螃蟹了！

高端价格的大闸蟹，低端收入的蟹农，问题出在哪里？在拼多多看来，都是“渠道为王”惹的祸！

过去多年，大闸蟹的利益链条已经非常牢固，中间商赚了利润大头。因为整个产业链利益分配模式的固化，想要改变，难度很大。

有观点认为，中国农业的根本问题是产销地接问题。现在看，大闸蟹行业同样如此。

（三）

靠什么保证大闸蟹自由？

大闸蟹的高价关，怎么破？拼多多出手了！

9月16日，在长三角区域合作办公室及沪苏浙皖一市三省农业主管部门的共同指导下，拼多多的“首届长三角大闸蟹云拼节”在上海启动。

这次云拼节，聚集了长三角大闸蟹的优质产区， 比如太湖、固城湖、洪泽湖、长荡湖、高邮湖、大纵湖、南漪湖、芜湖、兴化。

这些从前各自为战的产区，在拼多多的平台上终于联合起来，成立了“长三角大闸蟹云拼优品联盟”。

当天，拼多多还发布了“长三角新蟹农计划”。通过开辟商家入驻绿色通道、产区个性化电商培训，以及提供百亿补贴、限时秒杀等流量扶持方式，计划在未来5年内，帮助长三角大闸蟹产区培育100家电商龙头企业、1000家电商商家，并且创造200亿元的线上增量市场。

新蟹农计划的目标非常清晰：发挥互联网的优势，打造全透明、超短链的产销平台，把之前的生产和销售对接，升级为生产和消费直接对接。让蟹农可以直接服务消费者，让整个产业链的价值可以回流蟹农、回流到消费者。

于是我们看到，蟹中贵族大闸蟹，变化真的发生了！

很多人发现，拼多多上的大闸蟹卖家多了很多，十几元一只的大闸蟹比比皆是。

万万没想到，2020年的一个好消息居然是，终于实现了大闸蟹自由！

但是这种网销模式，也让大家有顾虑，比如产地差别怎么办？缺斤少两怎么办？死了不新鲜怎么办？网上买的螃蟹，会不会鱼龙混杂，到底有没有一个标准？

这些，是生鲜产品网销都要面临的问题。

事实证明，一流企业做标准，二流企业做品牌，三流企业做产品。制定产业标准，这是农业高质量发展的核心要义。

走上电商平台的大闸蟹，也需要一个行业标准。为了将大闸蟹引入电商平台，拼多多做了很多调研，这次，为了规范大闸蟹电商市场，他们站出来做了这个标准！

他们联合江苏省淡水水产研究所，共同制定“长三角云拼大闸蟹产业标准”，优化养殖模式，完善大闸蟹电商销售标准。

通过标准化，拼多多一方面帮助蟹农节约养殖成本，另一方面规范商家，打击以次充好、蟹绳注水、虚假宣传等行业乱象。

云拼节将首次在行业内推出大闸蟹“足斤足两”概念：商家承诺足斤足两之后，将在标题页和详情页显示足斤足两标签。消费者在收到商品后，可以对螃蟹去绳后称重，损耗高于行业标准以上（失水率超过7%），平台将会进行赔付。

在拼多多平台上，一切都变得更加透明化！

（四）

小螃蟹背后的大经济

让大闸蟹可以走进更多人的餐桌，是一本复杂的经济账。能把复杂的事情变简单、变高效，不得不说，这是因为小小的大闸蟹，出身在经济发达的长三角包邮区！

在疫情期间，包邮区因为经济率先复苏而被重重点赞！毕竟，长江经济带发展态势，对中国经济的未来，举足轻重。而长三角，更是被外界寄予厚望。

长三角也用事实证明，没有令外界失望！

中国经济恢复常态之后，长三角地区作为中国经济发展最活跃、开放程度最高、创新能力最强的区域之一，在经济大循环中，率先开始了经济一体化探索。

经济想要一体化，农业一体化要先行。

农业是根基，农业的高质量发展，是加速长三角一体化和高质量发展的重要保障。

于是，在这次经济一体化探索中，大闸蟹作为长三角最具特色的农产品，被赋予了特殊意义。

一市三省联动，利用拼多多电商平台。在大闸蟹的主产区率先完成联动，符合长三角一体化的思路，也有助于大闸蟹产业的高质量发展。

农业，依然是中国不可忽视的底色。

多年前，费孝通先生在著作中《乡土中国》中说，搞清楚乡土社会这个概念，就可以帮助我们去理解具体的中国社会。今天，依然如是。

农业，也同样是拼多多的底色。

从成立开始，拼多多就一直保持“腿上有泥，脚上有土”的底色：拼多多的前身拼好货正是从水果拼单出发，成就了如今的拼多多。

2019年，拼多多农（副）产品成交额1364亿元，农（副）产品年活跃买家数达2.4亿，成为中国最大的农货上行平台。

土地和农业是拼多多的基因，从抗疫助农直播、百亿补贴、多多果园、多多农园、春耕节、丰收节到云拼节，从创立至今，拼多多一直都在不断践行做好农产品上行的理念。

在拼多多的愿景里，大闸蟹立足长三角，但是这个产业未来的发展，应该在更远的远方。

“远”到何处？

拼多多认为，目前大闸蟹的消费群体相对集中，主要集中在长三角、北京、湖南、湖北、重庆等地，全国还有更多的消费者没有形成消费习惯。

过去5年，拼多多利用互联网规模化、无边界的优势，成功带动一批小众水果发展成大产业。未来，大闸蟹的远方将会更远。

拼多多来了，大闸蟹自由，没有边界。

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